Forum By Nutritionvalley

[Saxonis]

Buongiorno a tutti, da poco a un mio caro amico è stata diagnosticata l'epatite b cronica a uno stadio iniziale (non fibrotico nè cirrotico).

Prossimamente intendevo proporre una cena e stavo pensando di fare un "menu" che contenga cose che anche lui possa mangiare senza sentirsi escluso.

Sono vegetariana quindi non sarà nè a base di carne nè di pesce.
So che devo evitare grassi saturi come quelli dei fritti e in generale alimenti che abbiano grassi animali in quantità (formaggi grassi come mascarpone, o burro, e via dicendo). Al contempo però vorrei fare qualcosa di buono e sfizioso, che consigli potreste darmi?

Se faccio delle verdure al forno, come asparagi, patate, carote, ed uso dell'olio Exv. d'Oliva rischio che l'olio diventi grasso saturo per colpa dell'esposizione prolungata all'alta temperatura?

Qualsiasi consiglio o suggerimento di pietanze è assolutamente bene accetto! Grazie in anticipo!!!

[nutritionvalley]

Ciao, a me sembra che hai le idee abbastanza chiare.
Usa tranquillamente l'olio extravergine di oliva nella cottura dei cibi e non preoccuparti più di troppo.
Evita tutti i grassi animali e se proprio ne hai la necessità nella preparazione del menù la ricotta tra i latticini può andare bene ed inoltre se ti può far comodo un uovo puoi usarlo.
Per il resto evita le fritture e non preoccuparti, a casa di un vegetariano non si rischia molto.