Forum By Nutritionvalley

[dany]

Ho letto che il fabbisogno quotidiano di ferro per una donna è di circa 18 mg. Mi chiedo se è possibile raggiungere questo valore con una normale ed equilibrata alimentazione. Dato che il ferro di orgine animale è più facilmente assorbibile di quello vegetale, cosa occorre mangiare affinchè si raggiungano i livelli consigliati senza dover ingerire fegato e uova tutti i giorni?

[nutritionvalley]

Bisogna sempre vedere cosa il soggetto intende per normale alimentazione.
Ci sono persone che in tutta la giornata mangiano quasi nulla, perchè hanno paura di ingrassare e in questi casi oltre a carenze di ferro, si possono avere molti altri tipi di carenze.
Con una sana alimentazione si possono tranquillamente assumere i quantitativi di ferro di cui si necessita. I 18 mg stanno ad indicare che il 95% della popolazione non mostrerà carenze, quindi l'effettiva necessità per un soggetto normale è inferiore (non chiedermi spiegazioni perchè si entrerebbe sulla statistica e non mi va di stare a spiegare il tutto, ci vorrebbe una vita. Guardati la curva di Gauss).
Tieni presente che con 300g di lenticchie potresti coprire completamente il fabbisogno giornaliero, però il ferro vegetale è un pò meno assorbito.
Sarebbe da scriverci un libro per rispondere a questa domanda, comunque ti do alcuni consigli, mettili in atto e vedrai che con una normale alimentazione non avrai alcun tipo di problema.
Ad ogni pasto assumi un pò di limone (come condimento nelle verdure ad esempio), mangiati un'arancia o un kiwi o delle fragole a fine pasto e se lo gradisci un bicchierino di vino o di birra. E soprattutto oltre alla carne non scordarti che esistono anche i legumi.
Fai questo e vedrai che non dovrai mai preoccuparti, a meno che non insorgano particolari problemi o patologie.